TRUFAS NEGRAS E BRANCAS

Origem: Wikipédia

Túbera ou trufa (em francês: truffe; em italiano: tartufo) é o nome vulgar dos membros de Tuber, um género de fungos subterrâneos da família Tuberaceae. Algumas das espécies têm sabor e aroma agradáveis, sendo consumidas pelo homem há mais de três mil anos.

Possuem aspecto de mármore negro e bege. A colheita é feita por porcos ou cães adestrados.

A túbera nasce sob a terra, a uma profundidade de 20 a 40 centímetros, próximo à raiz de carvalhos e castanheiras. As túberas são silvestres e até hoje não se descobriu uma forma de cultivá-las. As melhores trufas brancas vêm de Alba [carece de fontes?], pequena cidade italiana entre Turim e Milão. Já as trufas negras tradicionais são de origem francesa, da região de Périgord.

A colheita das túberas já foi tarefa dos porcos, mas atualmente é mais comum procurá-las com cachorros vira-latas adestrados para farejá-las.

O tartufaio, especialista em túberas, é quem revolve a terra e retira a túbera do solo sem quebrá-la nem ferir-lhe a superfície. Ela só terá valor se as suas características originais forem preservadas.

Espécie:

Trufas Brancas

Trufa branca cortada em lâminas.As trufas brancas são muito apreciadas por chefes de cozinha devido ao seu inigualável aroma. As trufas de Alba, por serem as melhores, podem custar até 6 mil dólares o quilo. As que exibem uma sutil coloração rosada são consideradas melhores, de aroma mais marcante. As melhores safras ocorrem em outonos chuvosos, pois as trufas precisam de muita umidade para crescer.

Em 8 de novembro de 2009 uma trufa branca de 750 gramas foi leiloada por 100 mil euros na Itália.

A trufa branca exige um cortador específico, com lâminas ultrafinas, pois quanto mais fina for cortada, mais sabor vai liberar. A espessura ideal é a de uma folha de papel.

Combina com massas, risotos e ovo frito. O prato predileto dos "experts" é o ovo "all'occhio di bue", pois reúne a simplicidade do ovo e a exuberância da trufa branca fresca.

Trufas Negras

As trufas negras (Tuber melanosporum) exalam aroma menos acentuado, superfície mais rugosa e são mais resistentes ao manuseio. O quilo custa em média 700 dólares e pode chegar a 1.200 dólares. Ao contrário das brancas, podem ser lavadas em água.

A trufa negra já foi chamada de "Diamante Negro" ou "Pérola Negra" devido à sua raridade.

Pastinha de Chester com passas

Ingredientes:


100g de peito de chester defumado triturado
½ xícara (chá) de uvas passas

Pasta básica

500g de ricota fresca
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de cebola ralada

Modo de Preparo:

Amassar a ricota e misturar a cebola ralada e o copo de requeijão.
Se quiser que a pasta fique mais cremosa, acrescente creme de leite até dar o ponto desejado

Pasta de Ricota

Ingredientes:

500g de ricota fresca

1 copo de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de cebola ralada

Modo de Preparo:

Amassar a ricota e misturar a cebola ralada e o copo de requeijão.

Se quiser que a pasta fique mais cremosa, acrescente creme de leite até dar o ponto desejado


Opções de sabores:


Azeitonas:


1 xícara de azeitonas picadas


Presunto:


200g de presuntos picados
1 xícara de cenoura ralada


Ervas finas:


3 colheres (sopa) de ervas finas picadas
Molho de pimenta (opcional)
Sal


Tomates secos:


200g de tomates secos picados em tirinhas
½ colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite
Sal


Alho:


10 dentes de alho picados fritos no azeite
½ cebola ralada, frita no azeite junto com o alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal

Salada de arroz colorida

Finalmente os dias estão muito mais frescos e já se suporta bem andar pela rua a passear sem parecer que somos umas destilarias ambulantes. Esta saladinha ainda foi feita num dos dias de maior calor, é óptima e em maior quantidade e guardada no frio permite servir para outras refeições poupando assim algum tempo.

Essa saladinha bem colorida e alegre que se faz bastante rápido e podem aplicar os ingredientes que tiverem em casa.

Ingredientes:

- 1 pepino;
- 6 delícias do mar;
- Fiambre;
- Tomates cherry;
- 1 tomate;
- 120 gr. de bacon em tiras;
- 1 lata de atum;
- Azeite;
- Sal.
- Arroz branco cozido.


Preparo:

Numa frigideira salteie o bacon juntamente com um fio de azeite. Reserve e deixe arrefecer.

Lave bem os legumes e corte-os a gosto ou pique para uma saladeira. Escorra o atum e junte também o fiambre e as delícias do mar.

Depois de cozinhar o arroz passe por água fria e escorra bem. Junte à saladeira com os restantes ingredientes. Junte por fim o bacon, misture e tempere a gosto.

A moda do avental.

• O Avental é uma peça de vestuário exterior, utilizado para protecção dianteira da roupa. Feito habitualmente de pano, serve para proteger de nódoas, ou outro tipo de agressão exterior.



pt.wikipedia.org/wiki/Avental
 
Achei no Google alguns aventais diferentes e muito lindinhos...Eu sou adepta aos aventais fofos.
 
 

Chá de lingerie

O que é um Chá de Lingerie?


O chá-de-lingerie é um novo item acrescentado aos preparativos do casamento que já está sendo adotado por muitas noivas. Mas o que fazer quando a casa dos noivos já está montada?

O chá-de-cozinha deve ser descartado? Não necessariamente.


Basta usar a criatividade e realizar uma festa temática, do tipo “chá-de-banheiro” ou “chá-de-lingerie”.

O primeiro consiste em sugerir presentes relacionados a este ambiente da casa, como sais de banho e essências.

Já o chá-de-lingerie que hoje é a grande sensação do momento, como o próprio nome sugere, tem a intenção de arrecadar roupas íntimas para a noiva usar na noite de núpcias e na lua-de-mel e, até mesmo para que ela complete o enxoval.


Como esse tipo de presente é muito pessoal, é fundamental, que a protagonista da ocasião, a noiva, vá a uma loja especializada e escolha os modelos que mais lhe agradam, inclusive não esquecendo de deixar claro no convite, tamanhos e cores de escolha da mesma. Aí, então, basta as amigas e os familiares visitarem o local e escolherem o que darão de presente.

É de grande importância que a noiva não escolha presentes de valores muito altos, afinal suas convidadas darão presentes de casamento também, por isso é bom escolher bem a loja que deixará sua lista.

O chá é uma idéia muito legal, afinal, além de garantir presentinhos e “desafogar” o orçamento, ele é uma forma bem-humorada de começar a contagem regressiva para o grande dia, rodeada de pessoas queridas.


Algumas sugestões de presentes, além de calcinhas e sutiãs:


- Camisola
- Baby dolls
- Cinta liga
- Chinelo
- Pantufas
- Produtos de sex shop
- Meia calça
- Meias
- Sabonetes
- Cremes para pés, mãos, hidratantes, etc
- Roupões
- Toalhas

E pra quem acha que só as mulheres tem direito a renovar as peças íntimas! Há também o chá-de-cueca! A versão masculina do chá de lingerie. Pode ser na casa do noivo, de amigos ou num bar e a diversão é garantida.

O que não pode faltar em um chá-de-cueca:

- 6 pares de meia
- 10 cuecas (Box e Slim)
- 3 pijamas de verão
- 1 pijama de inverno
- 2 sorts para pijama
- 1 roupão de banho
- 1 robe
- 1 chinelo


Agora, se você quer mesmo inovar, há diversas opções de chá, entre elas: Chá-de-banheiro, chá-de-jardim, chá-de-beleza, chá-oriental, chá-de-churrasco. O céu é o limite!

Segue abaixo algumas sugestões de Bolos para o chá de liegerie..
A maioria dos Bolos, cupcakes e doces foram feitos lá na Cake & Cia onde estou estagiando. Outros encontrei as fotos no Google.



ATENÇÃO ALGUMAS IMAGENS A SEGUIR SÃO PROIBIDAS PARA MENORES DE 18 ANOS.

Bolinho de Chuva

Ingredientes

 

• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de Amido de Milho

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 1 ovo

• 1/2 xícara (chá) de leite

• Açúcar e canela para polvilhar

• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.

Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.