Mousse de Brigadeiro

Ingredientes:

3 colheres de chocolate em pó

½ lata de leite condensado

150 g de chocolate meio amargo picado e derretido

100 g de chocolate ao leite picado e derretido

1 caixinha de creme de leite.

100 ml de chantily industrial batido

1 xícara (chá) de floquinhos de chocolate

½ cálice de licor de cacau

Preparo:

Numa vasilha misture muito bem o chocolate em pó com o leite condensado e reserve. Em outro recipiente maior coloque os chocolates derretidos com o creme de leite e mexa bem, em seguida acrescente o chocolate em pó que foi misturado com o leite condensado sempre mexendo, acrescente ao mesmo o chantily industrial, mexendo suavemente e por último acrescente os floquinhos de chocolate com o licor de cacau. Mexa bem e reserve na geladeira por 1 hora.

Escondidinho de frango.

Ingredientes:

- 1 kg de mandioca cozida e amassada

- 1 kg de frango cozido, desfiado e temperado (faça o molho de sua preferência)

- 1 colher (de sopa) de manteiga

- 500g de queijo mussarela ralado

Modo de fazer:

Unte uma forma refratária com manteiga. Faça uma camada de frango (já temperado), outra de mandioca e por último o queijo. Depois repita a sequência, finalizando com o queijo ralado. Decore com tomate, pimentão e cebola.

Leve ao forno em temperatura média, por 20 minutos para gratinar. Cuidado sempre para não queimar, afinal os ingredientes já estão cozidos. Sirva acompanhado de salada.

Caipisaquê de Morango

Ingredientes:

01 dose de sake (50 ml)

02 colheres de açúcar (rasas ou a gosto)

03 colheres de sopa de Suco de limão

04 pedras de gelo (+ ou -)

04 Morangos cortados grosseiramente

Preparo:

No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes. Desligue, adicione os morangos e dê 02 "pulsar" para deixar a fruta ainda em pedacinhos pequeninos. Se tiver, pode fazer em coqueteleira.

 

Obs:. Você também pode substituir o açúcar por leite condensado e/ou substituir morango por kiwi .. FICA PERFEITOOOO!!!

Receita de Waffle

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de leite

1 envelope de fermento em pó

1 colher de chá de casca de limão ralado

Modo de Preparo

Bata os ovos com o açúcar

Acrescente a casca de limão, o fermento, o leite, aos poucos, a farinha

A massa deve ficar cremosa e espalhar-se levemente pela chapa

Se precisar, junteum pouco mais de farinha de trigo

Asse em forma de waffle, tipo chapa de fogão ou elétrica

Depois de pronto cubra com o que lhe abrir mais o apetite: leite condensado, geléia, Nutella, mel, sorvete, manteiga..o que lhe vier a mente e vc preferir.

Você sabe o que é Molho Béchamel????

O molho béchamel é um molho que se obtém fervendo farinha de trigo (ou maisena) em manteiga ou margarina, diluindo depois com leite.

Deve ter coloração marfim, aparência de creme e sabor sem gosto de farinha crua. Depois de cozinhado, deve ser temperado de acordo com os alimentos que vai acompanhar. O Béchamel é ainda base de muitos outros molhos, sopas, cremes, recheios e souflés.

Segundo alguns, este molho teria sido criado por um jovem cozinheiro do século XIX, o francês Antoine Carême, considerado o primeiro chef-celebridade. No entanto, o nome Béchamel poderá vir de Louis Béchameil de Nointel, Maître d'hotel do rei Luís XIV, que viveu dois séculos antes e há registos de que os molhos à base de creme de leite já exisitam nesse tempo.

Embora muitas receitas não refiram a diferença entre este molho e o molho branco (a sua variedade mais simples), outras indicam claramente a necessidade de cozer bem a farinha na gordura antes de acrescentar o leite. Algumas receitas referem a necessidade da farinha ser alourada, ou seja, levemente queimada à maneira do roux, antes de colocar o leite.

Receitinha:

MOLHO BÉCHAMEL

Ingredientes:

100g de manteiga (4 colheres de sopa)

3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 litro de leite

2 dente de alho

2 folhas de louro

2 cebolas em fatias

Pimenta-do-reino branca moída a gosto

Noz moscada ralada a gosto

Sal a gosto

Preparo:

 

Coloque em uma panela o leite, o alho, o louro, a noz-moscada, a cebola e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 1 minuto. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, coe a mistura em uma peneira de malha fina. Reserve.

Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado desagregar-se. - A essa base se dá o nome de roux;

Tire a panela do fogo. Adicione o leite (pouco a pouco) sem parar de mexer com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e o roux se incorporem. Cuide para que não fiquem pelotas:

Coloque o sal;

Volte ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 10 minutos ou até obter um creme.

Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.

Briadeiro de Colher com Ovomaltine

Esses docinhos de colher agora estão super na moda como lembrancinhas ou docinhos para festas. Mas nada melhor do que um brigadeiro tão gostoso como esse para melhorar aqueles diazinhos chatos da TPM..pelo menos p/ mim quebra um gaaaaalho!!! Ah se minha personal Trainer ler uma coisas dessas..mas no fundo até que ela concorda comigo, kkkkkk!!! Lá vai a receitinha!!!

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado

-1 colher (sopa) de cacau em pó

-1 colher (sopa) de Ovomaltine de chocolate

-1 colher (sopa) de manteiga com sal

-1 caixinha de creme de leite

Preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado, o cacau em pó, o Ovomaltine e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 min, até que comece a ficar mais consistente. Não deixe engrossar muito.

Adicione o creme de leite e misture bem. Coloque em copinhos e polvilhe um pouco de Ovomaltine por cima. Sirva com colherinhas.

Rendimento: 12 porções

Requeijão Caseiro da Vovó Zéfa

Gente essa receitinha de requeijão é uma que minha Avó Zefa fazia e peguei a receita com minha Tia Zilda. É uma delíciaaaaa!! Eu particularmente adoro. E como sou viciada em requeijão, p/ mim quanto mais cremoso melhor. Segue aí.

Ingredientes

1/2 litro de leite

200g de manteiga

1,5 colheres de sopa de amido de milho (eu prefiro 2 colheres p/ ficar mais grossinho)

1 caixinha de creme de leite

sal a gosto (1 colher de chá + ou -)

Preparo:

Dissolva o amido de milho no leite frio, adicione a manteiga e o sal e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe cozinhar bem.

Leve ao liquidificador, junte o creme de leite e bata por cerca de 5 minutos (é importante bater bastante).

Despeje o conteúdo nos copos, tampe e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Ele só estará bom no dia seguinte!

Fica uma delícia com pão integral de ervas