Hora do lanche.

Para rechear as tardes com um sabor gostoso, que tal um sanduíche de forno? Experimente essa receita que é bem rápida e fácil de agradar. As crianças irão adorar!

Por Juarez Campos

































INGREDIENTES

• 1 pacote de pão de forma para torta;
• 300g de queijo mussarela picado ou moído;
• 300g de presunto picado ou moído;
• 1 litro de leite;
• 1 pacote de creme de cebola;
• 1 lata de creme de leite sem soro;
• 1 copo de requeijão cremoso;

PREPARO

Creme

Misture o leite frio com o creme de cebola. Aqueça misturando periodicamente até ferver. Abaixe o fogo e junte o creme de leite. Aqueça sem ferver durante 5 minutos mexendo sempre até ficar um creme bem grosso. Depois de montar, leve ao forno já pré-aquecido durante 15 minutos. Para enfeitar, cerejas e folhas de hortelã.

Montagem
Numa travessa coloque:

• Uma camada de creme;
• Uma camada de pão;
• Uma camada de creme;
• Presunto moído;
• Queijo moído;
• Uma camada pão;
• Uma camada de creme;
• Presunto moído;
• Queijo moído;
• Uma camada pão;
• Uma camada requeijão;

Consegui um tempinho...

..Para atualizar as novidades:

No momento estou estagiando no Restaurante Oriund, em Vitória - ES, com o Chef Juarez Campos que foi meu professor na faculdade na matéria de Cozinha Internacional. Ninguém imagina a felicidade que estou de estar aprendendo no meu dia a dia com esse Chef que tem tanto prazer em passar pelo menos um pouco de sua sabedoria para seus Alunos. Fora que é uma figura em pessoa! Espero continuar aprendendo Bastante com ele.

Maior felicidade ainda é aprender com a equipe dele, no qual são pessoas maravilhosas.

Esse foi um Evento que fizemos na Casa Cor - ES. Na foto: Fubano, Dada, eu, Marinha e a Personal Cookie Fernanda Stoffel.

Cozinhando com Chef Juarez Campos e Carolina Ferraz. Foi muuuuuuito legal!
Espero poder participar de muitos outros eventos =).



Devolta ao Blog

Depois de meses sem postar nada, voltei com grandes novidades.
Fiquei sem postar pois, fiquei um tempo fora fazendo um curso de extensão no ICIF - RS

É um centro de ensino em gastronomia italiana, enogastronomia e panificação que tem a chancela da Universidade de Caxias do Sul e do ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners, renomado órgão com sede no castelo medieval de Costiglione d'Asti, na região de Monferrato, no norte da Itália.

O curso que fiz foi na duração de 4 meses, de segunda a sexta, das 8h às 17h.
A maioria dos professores são chef`s renomados, Brasileiros e Italianos.
Tivemos aulas das mais básicas como cortes de legumes e carnes, até as mais detalhadas como Garder Manger (comida fria) e Confeitaria e mais complexas como Panificação (parece fácil mas não é.) e Massas.
Valeu muito a pena. Gastrônomos e interessados, quem quiser fazer uma ótima especialização, recomendo.
Devolta ao ES com novidades de dar água na boca e muito mais comnhecimento para compartilhar com vocês.

Abraços, Chef Aline P. Nascimento.

Formatura!!

Momento mágico!!!
Agora sim, Verdadeira Gastrônoma.

PALHA ITALIANA DE COPINHO

Ingredientes



1 lata de leite condensando
1/2 lata de leite (use a lata como medida)
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Biscoito maisena picado grosseiramente (eu usei menos da metade do pacote)





Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensando, o leite, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó, misture bem, leve ao fogo, mexendo sempre até ficar quase no ponto do brigadeiro. Deixe esfriar. Misture o biscoito, e coloque mais um pouco de creme de leite se achar que ficou muito duro. Distribua nos copinhos, enfeite como quiser e leve para gelar.

Pasta de Damasco com Queijo

Ingredientes

RICOTA

100 gr de damascos
300 gr de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
sal e peimenta a gosto
ervas finas


Preparo
Triture o damasco com a ricota, acrescente o requeijão e o creme de leite, em seguida o sal e pimenta e ervas finas. Decore como desejar.

Margareth Braun

A autora do Cakewalk (Rizzoli), é um artista do açúcar que redefiea a arte da decoração do bolo. Ela quebra o limite e o estilo que funde o alimento e as belas artes.

Sendo de uma família dos músicos e dos amantes do alimento, Margaret gastou a maior parte de seus desenhos adiantado da vida em guardanapos, em calças de brim, em sapatos, em mesas e em paredes, até que encontrou seu talento em uma cozinha da pastelaria onde começasse a extrair em bolos.

Então apartir desse momento descobriu que com coloração de alimento podiam ser criadas algumas das obras comestíveis das mais bonitas e as mais deliciosas ja vistas.

Para quem não conhece as maravilhosas artes que essa Doceira e Cake designer de mãos abençoadas faz, vejam logo abaixo.



    

http://margaretbraun.com/cakes.html