Feliz Natal!!!

Salada Tropical

Uma ótima receita de salada para acompanhar as delícias da Ceia de Natal.

Ingredientes:

-1 vidro de palmito cortado em pedacinhos (300g)

-1 lata de ervilha escorrida

-1 lata de milho verde escorrido

-1 lata de abacaxi escorrido,cortado em cubos

-2 maçãs cortadas em pedacinhos

-1 peito de frango cozido e desfiado

-1 vidro de maionese (250g)

-1 lata de creme de leite sem soro

-sal a gosto

-batata palha

Preparo:

Em uma vasilha grande, coloque o palmito, o milho, o frango, a ervilha, o abacaxi e a maçã. Junte a maionese e o creme de leite e tempere com o sal. Misture delicadamente e leve a geladeira até

o momento de servir. Pode vir acompanhada de batata palha por cima.

Obs:. 1 - Se quiser pode ser acrescentado Nozes picadas para dar mais crocância. Geralmente eu não acrescento, pois sou alérgica =). Mas dizem que fica bom.

2 - Coloque a maçã por ultimo quase na hora de servir para q não esqureça.

Peru de Natal

Sempre vejo pessoas falando que não gostam de Peru de Natal porque acha que a carne é muito seca.

Eu Particularmente Amo. Pois a receita que faço não deixa com que ele fique seco, muito pelo contrário, fica tão "suculento" que as vezes corre risco de desmontar o Peru.

Primeiramente: Você vai descongelar o peru durante 24 horas. Ninguém merece temperar carne congelada, até pq não vai penetrar tempero algum.

Após as 24h de congelamento você vai preparar uma marinada onde ele vai ficar de um dia para o outro com os seguintes ingredientes:

2 cebolas picadas (pode ser ralada pois tem pessoas que não gostam de cebola)

1 1/2 cabeças de alho picados ou triturados

500ml de vinho branco seco

Quanto Baste de Sal e pimenta do reino

1 maço de cebolinha picada

1 maço de salsa picada

Lembre-se que o peru deve ficar dentro dessa marinada de um dia p/ outro dentro da geladeira, coberto por um papel film ou papel alumínio.

Preparo:

Hora de assar.

Numa assadeira vc vai forrar com papel alumínio e Besuntar todo o peru com Maionese + Manteiga, mas Besunte bastante. Vai acrescentar um pouco dessa marinada e cobri-lo totalmente com o papel alumínio. Vai leva-lo ao forno à 200 graus por aproximadamente 1h, isso depende muito do forno. Tem forno que é por mais tempo e tem outros que não. Após 1hora, você irá observar se a carne foi assada. Provavelmente estará. Descubra o papel alumínio de cima do peru e acrescente com uma concha mais um pouco da marianada, leve-o para dourar por mais ou menos 35 min. Você irá fazer esse procedimento com a marinada por mais 2x, isso depende de cada forno de 25 a 30 min, sempre acrescentando a marinada, até que ele fique dourado. Quando ele estiver dourado, desligue o forno e coloque-o num refratário e decore-o como quiser.

Pronto, você terá um peru, douradinho e muuuuito suculento!!

Bolo Floresta Negra

Bolo feito por mim p/ a noite de Reveillon de 2009 p/ 2010

* Receita para 10 pessoas*

Tempo de preparação: 2 horas

Tempo de cozedura: 20 minutos

* Ingredientes:

200 g de açúcar

150 g de manteiga

6 ovos

70 g de farinha

75 g de cacau amargo

1 pitada de sal

1 colher (café) de açúcar baunilhado

1 frasco de cerejas em calda, sem caroço

2 cálices de Kirsch

Decoração:

200 g de chocolate para culinária

30 g de manteiga

* Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado, até à mistura ficar bem fofa e cremosa. Adicione a manteiga amolecida e depois, pouco a pouco, a farinha peneirada com o cacau e o sal. Reparta esta massa por três formas baixas de 15 cm de diâmetro, bem untadas e enfarinhadas, e leve a cozer no forno a 180º C durante, aproximadamente, 15 minutos. Entretanto, escorra as cerejas e leve a calda em que estavam mergulhadas ao lume para reduzir, e adicione um cálice de Kirsch, reintroduzindo as cerejas na calda. Depois de cozidos, coloque os bolos sobre uma rede, pique-os com um garfo e regue-os com a calda morna até ficarem embebidos. Deixe arrefecer. Bata as natas, que devem estar bem frias, juntamente com 3 colheres de água gelada. Quando começarem a espessar, adicione o icing sugar, bata até ficarem em chantilly e perfume-as com o Kirsch restante. Vá barrando cada bolo com parte deste creme e algumas cerejas. Sobreponha assim os três bolos, cobrindo e enfeitando integralmente com as natas a última camada. Derreta o chocolate cortado em pedaços e adicione-lhe a manteiga. Espalhe este creme sobre uma mesa de mármore ou uma folha de alumínio e deixe arrefecer. Com a lâmina de uma faca fina, mergulhada em água quente, vá raspando pequenas porções deste chocolate de forma a obter uns canudos de chocolate para enfeitar o bolo.

Buttermilk

Ontém uma amiga minha me ligou perguntando o que era Buttermilk poque na receita de cupcake dela pedia e ela não sabia o que era. Assim como ela, muitas pessoas ainda tem duvida do que seja o tão famoso buttermilk e pouco sabem que não é necessário ter o próprio buttermilk americano. Nós também podemos fazer pois, nada mais é do que o soro do leite coalhado que resta no processo de fabricação da manteiga. Ele é bastante líquido e ligeiramente ácido. Geralmente é usado no preparo de bolos para que a combinação com o bicabornato de sódio, fermente a massa.

Receita de Buttermilk

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre

240 ml de leite desnatado

Modo de Preparo:

Misture o suco de limão ou vinagre no leite desnatado. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 min até que talhe.

Substituição:

O volume de buttermilk requerido na receita pode ser substituído por 2/3 de iogurte desnatado e 1/3 de leite.

Novo Blog

http://www.doceamorcupcakes.blogspot.com/

Blog dos meus cupcakes..para quem quiser conhecer mais sobre os cupcakes e tb quiser fazer encomendas.

Mousse de Maracujá

Esta é uma receita diferente de musse de maracujá. Nada de creme nem leite condensado. Extremamente refrescante, é feita com iogurte e gelatina e pode ser servida na própria casca do maracujá.

Ingredientes:

4 maracujás

2 xícaras (chá) de leite desnatado

2 potes de iogurte natural desnatado

3 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular

1 colher (sopa) de leite desnatado em pó

1 colher (chá) de suco de limão

2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo:

1. Lave os maracujás sob água corrente.

2. Numa tábua, corte cada maracujá ao meio e retire a polpa. Reserve as cascas.

3. No liquidificador, bata as polpas dos maracujás e o leite desnatado por 1 minuto em velocidade alta. Separe o líquido das sementes, passando por uma peneira. Descarte as sementes e reserve o suco.

4. Numa tigelinha, dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água morna. Deixe hidratar por 5 minutos. Reserve.

5. No liquidificador, junte o suco de maracujá, o iogurte desnatado, o adoçante em pó, o leite em pó, o limão e a gelatina preparada. Bata por 2 minutos em velocidade alta.

6. Dentro das cascas do maracujá, distribua a mousse. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.