Devolta ao Blog

Depois de meses sem postar nada, voltei com grandes novidades.
Fiquei sem postar pois, fiquei um tempo fora fazendo um curso de extensão no ICIF - RS

É um centro de ensino em gastronomia italiana, enogastronomia e panificação que tem a chancela da Universidade de Caxias do Sul e do ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners, renomado órgão com sede no castelo medieval de Costiglione d'Asti, na região de Monferrato, no norte da Itália.

O curso que fiz foi na duração de 4 meses, de segunda a sexta, das 8h às 17h.
A maioria dos professores são chef`s renomados, Brasileiros e Italianos.
Tivemos aulas das mais básicas como cortes de legumes e carnes, até as mais detalhadas como Garder Manger (comida fria) e Confeitaria e mais complexas como Panificação (parece fácil mas não é.) e Massas.
Valeu muito a pena. Gastrônomos e interessados, quem quiser fazer uma ótima especialização, recomendo.
Devolta ao ES com novidades de dar água na boca e muito mais comnhecimento para compartilhar com vocês.

Abraços, Chef Aline P. Nascimento.

Formatura!!

Momento mágico!!!
Agora sim, Verdadeira Gastrônoma.

PALHA ITALIANA DE COPINHO

Ingredientes



1 lata de leite condensando
1/2 lata de leite (use a lata como medida)
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Biscoito maisena picado grosseiramente (eu usei menos da metade do pacote)





Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensando, o leite, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó, misture bem, leve ao fogo, mexendo sempre até ficar quase no ponto do brigadeiro. Deixe esfriar. Misture o biscoito, e coloque mais um pouco de creme de leite se achar que ficou muito duro. Distribua nos copinhos, enfeite como quiser e leve para gelar.

Pasta de Damasco com Queijo

Ingredientes

RICOTA

100 gr de damascos
300 gr de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
sal e peimenta a gosto
ervas finas


Preparo
Triture o damasco com a ricota, acrescente o requeijão e o creme de leite, em seguida o sal e pimenta e ervas finas. Decore como desejar.

Margareth Braun

A autora do Cakewalk (Rizzoli), é um artista do açúcar que redefiea a arte da decoração do bolo. Ela quebra o limite e o estilo que funde o alimento e as belas artes.

Sendo de uma família dos músicos e dos amantes do alimento, Margaret gastou a maior parte de seus desenhos adiantado da vida em guardanapos, em calças de brim, em sapatos, em mesas e em paredes, até que encontrou seu talento em uma cozinha da pastelaria onde começasse a extrair em bolos.

Então apartir desse momento descobriu que com coloração de alimento podiam ser criadas algumas das obras comestíveis das mais bonitas e as mais deliciosas ja vistas.

Para quem não conhece as maravilhosas artes que essa Doceira e Cake designer de mãos abençoadas faz, vejam logo abaixo.



    

http://margaretbraun.com/cakes.html

Cruz Vermelha avisa...

...Não há mais necessidade de doação de roupas para vítimas das chuvas.

Da Agência Brasil

Rio de Janeiro - A Cruz Vermelha Brasileira informou hoje (21) que a doação de roupas para as vítimas das chuvas na região serrana não é mais necessária. A quantidade arrecadada até agora já é suficiente, segundo a organização não governamental (ONG). Somente na sede da Cruz Vernelha, estão armazenadas 250 toneladas de roupas de todos os tipos.

'Hoje nós temos uma quantidade de roupas que dá pra suprir tranquilamente toda a região serrana. A intenção é que não haja desperdício', disse o presidente da Cruz Vermelha no Rio de Janeiro, Luiz Alberto Sampaio. Ele pediu que as pessoas guardem as roupas que pretendiam doar para que sejam aproveitadas em outra oportunidade.

Sampaio disse também que a próxima etapa da campanha será a distribuição de cerca de 20 mil cestas básicas. A prioridade continua sendo alimentos prontos ou semiprontos e itens de limpeza e higiene pessoal. 'Água nunca é demais, leite, alimentos de fácil consumo como biscoitos, sopas desidratadas. Cestas básicas ou componentes de cestas básicas, tempero, que temos pouco, óleo', listou Sampaio.

Segundo a Cruz Vermelha, conjuntos básicos de panelas e utensílios de cozinha serão distribuídos. A entidade filantrópica pede ainda que as concessionárias das rodovias que cortam a região não cobrem pedágio dos carros e caminhões da Cruz Vermelha, devidamente identificados, que estão fazendo o transporte dos donativos.

De acordo com o último balanço da Cruz Vermelha, foram recebidos 450 mil litros de água, 35 mil litros de leite, 250 toneladas de alimentos e 50 mil itens de higiene e limpeza. A artista plástica Célia Netto, de 60 anos, emocionada, fez questão de levar pessoalmente a sua contribuição: açúcar, café e sal. 'Me deu vontade de chorar quando cheguei aqui. E estão precisando de muito mais ajuda. Essa situação toda é muito triste', lamentou ela.

A participação dos voluntários é considerada fundamental. A estudante de medicina Camila Mesquita, de 21 anos, trocou as férias pelo trabalho de ajuda às vítimas, seja descarregando donativos que chegam ou separando roupas, alimentos e produtos de higiene.

'Acho que eu gostaria que as pessoas fizessem isso por mim também. Sei que minha ajuda vai contar e estou aqui. Mas temos que manter esse ritmo. Daqui a um mês, as pessoas começam a esquecer e o pessoal vai continuar precisando de ajuda', ressaltou a universitária.

Segundo a Cruz Vermelha Brasileira, são recebidos diariamente, somente na sede da instituição, cerca de 120 voluntários.

Edição: Vinicius Doria

Pudim de Maria Mole

Gente realmente esse pudim fica uma delicia. Não dura nem 1hora aqui em casa. Não tem como comer apenas um pedaço!!!




Ingredientes

1 lt Leite condensad

1 lt Creme de Leite
1 Xic de leite
1 xic de água fervente
1 caixinha de pó para maria Mole (vendida em mercados)
"3 col de Coco ralado é opcional"


Preparo

Ferva a agua, e dissolva a maria mole, bata tudo no liquidificador, inclusive o coco ralado, se optar, coloque numaforma caramelada, se puder deixe na geladira de 1 dia pro outro, ou faça com umas 3 ou 4 hs. de antecedencia (Apena pra calda dissolver, mas eu ja cheguei a desemforma-lo em 2 hr.)