Mojito

Rendimento: 2 porções


Ingredientes:

400 ml de rum Prata
200 ml de suco de limão
08 folhas de hortelã
2 colheres (sopa) de açúcar
Gelo e água com gás a gosto

Preparo:

1. Em um copo long drink, amasse a hortelã, o açúcar e o suco de limão.
2. Coloque o gelo, o rum e complete com água com gás.
3. Misture.
4. Enfeite com rodelas de limão e sirva.



Receitas do restaurante The Joy, de São Paulo. No cardápio da casa, todas as opções apresentadas saem por R$16.

Blue margarita frozen

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

250 ml de xarope Monin Curaçao Blue
200 ml de suco de limão
400 ml de tequila
6 a 8 cubos de gelo
1 colher (sopa) de base neutra para smoothie

Preparo:

1. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Sirva em taça de margarita/martini com a borda decorada com sal.

Raspberry smoothie

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

300 ml de polpa de framboesa
200 ml de suco de limão
4 morangos
400 ml de vodca
6 a 8 cubos de gelo
1 colher (sopa) de base neutra para smoothie

Preparo:

1. Junte todos os ingredientes no liquidificadore bata até ficar homogêneo.
2. Sirva no copo long drink.

Obs: O raspberrysmoothie pode ter uma versão não-alcoólica, substituindo a vodka pela mesma quantidade de suco de laranja.

Curso com a Chef Ana Costa

Nos dias 29/05 e 31/05, fiz Três cursos com a Chef Ana Costa no Atelier de Doces Evelize Fraga, em Vila Velha - ES. Os temas foram: Bolos e Tortas (29/05), Cupcakes de Mousse e Lojinha de Brigadeiro Gourmet (31/05). Os cursos foram Fantásticos e estou aguardando ansiosamente os próximos no espaço da Evelize Fraga.

Revista In Foco

Artigo para a Revista In Foco de São Gabriel da Palha, edição de Aniversário da revista.

Picanha Assada na Manteiga

Almoço de domingo pode algo mais suculento...rsrsrs.

Essa picanha fiz ao meu modo. Meus convidados de ontem foram ao delírio e sim, ficou muito boa!!

Ingredientes:


Tempero pronto caseiro para churrasco:


1xícara (chá) de sal grosso triturado
Orégano à gosto
Ervas finas à gosto

Preparo:
Misture tudo e guarde num potinho com tampa em local seco e escuro. Use conforme desejar.

Para a picanha:


1 peça de picanha (1,500kg)
2 colheres de tempero pronto caseiro para churrasco
100 ml de molho de soja (Shoyo)
1 pitada de pimenta Cayena
2 colheres (sopa) bem cheia de Manteiga (gordura animal)
Papel alumínio

Preparo:
Tempere a carne com o tempero caseiro para churrasco, o shoyo e a pimenta Cayena, Reserve. Pré-aqueça o forno há 200 graus. Pegue sua assadeira de costume e forre-a com o Papel alumínio de forma que a manteiga não escorra para fora do papel alumínio. Unte o papel alumínio com manteiga, e coloque a peça de picanha. Em seguida, pincele a manteiga em volta da carne e coloque as duas colheres de manteiga em cima da carne (tem que ser manteiga, gordura animal). Envolva o papel alumínio de forma que fique como um envelope com a gordura virada para baixo. Diminua a temperatura do forno para 180 graus e coloque a carne para assar por mais ou menos uns 30 min. Após esse tempo verifique se a carne está cozida. Dependendo do forno talvez você terá de voltar com a carne para o forno por mais 10 min. Se não, retire o Papel alumínio de cima da carne (corte-o), deixando só o debaixo sem deixar a manteiga sair de dentro do papel alumínio. Regue a carne com a manteiga derretida que está em volta da carne e leve a carne novamente ao forno só para dourar por aproximadamente 20 minutos. Após ela estar dourada, Retire do forno e Sirva com arroz Branco, farofa e vinagrete, ou como fiz ontem com um belo risoto.

Receitinha do Risoto somente amanhã!!! =)

Bolo Maria Brigadeiro

Esse foi um Bolinho que fiz num final de semana que passamos em Guarapari. Não ficou bonito mas é porque estávamos na correria por causa da viagem. Mas ficou uma delícia!!

INGREDIENTES:

2 xíc (chá) de farinha de trigo

1 xíc (chá) de açúcar

1 xíc (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos

1 xíc (chá)de manteiga sem sal

1 xíc (chá)de água fervente

INGREDIENTES DA COBERTURA

2 receitas de brigadeiro 

MODO DE FAZER:

Em uma vasilha grande de metal e louça. Coloque os ingredientes secos do bolo: a farinha de trigo, açúcar, chocolate em pó, sal e o fermento em pó. Faça um buraco no meio e junte os ingredientes líquidos (ou quase): os ovos, a manteiga derretida e a água. Bata imediatamente na batedeira (para não cozinhar os ovos) até a massa ficar homogênea (aproximadamente 5 min, na velocidade máxima). Despeje-a em uma forma untada e enfarinhada, assando em forno médio (180 graus), preaquecido, por 35 min ou até que o bolo esteja assado. Teste com o palito Prepare as coberturas: Faça o brigadeiro e, quando estiver no ponto, acrescente a lata de creme de leite e continue mexendo por 5 minutos. Apague o fogo. Corte a massa do bolo ao meio, no sentido horizontal, recheie e cubra com o brigadeiro morno e decore como quiser.