quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Brownies

O brownie é um doce tipicamente americano.

A história de seu surgimento é contada em várias versões, mas a mais conhecida delas é que esta magnífica sobremesa foi criada por descuido de um cozinheiro que esqueceu de adicionar fermento ao preparo de um bolo de chocolate. Para não admitir o erro, ele cortou a massa em quadrados pequenos e os serviu, anunciando à todos que havia preparado alguns 'brownies' e todos adoraram.

Sua textura está entre o bolo e uma espécie de cookie - casquinha crocante, durinho por fora e macio e úmido por dentro.

Não importa como surgiu. Seja acidentalmente ou não, o brownie caiu no gosto do mundo.

Brownies feitos por mim no primeiro período de faculdade.


INGREDIENTES:


6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ( sem sal)
3/4 xícara (chá) Nescau
1/2 xícara (chá) chocolate em pó
1 1/4 xícara (chá) farinha
2 xícara (chá) açúcar
4 ovos
1 colheres (chá) sal
2 colheres (chá) extrato de baunilha
1 xícara (chá) de chocolate chips ( ou chocolate meio-amargo, picado em cubinhos) ou 1 xícara (chá) de nozes picadas.
Açúcar impalpável para decoração e/ou Nozes (opcional).


PREPARO:

 Coloque tudo numa vasilha e misture bem, até formar um creme uniforme. Despeje numa assadeira anti-aderente e leve ao forno médio por 40 minutos. Experimente com um palito, em caso de duvidas. O palito deve sair levemente úmido, quase seco. Se cortar enquanto ainda quente, vai parecer que está cru por dentro, devido a cor marrom escura dentro ( brownie) e a casquinha marrom clara por fora, mas não está.
 Corte, em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho de
freezer.
  Para descongelar, coloque um quadradinho num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potencia alta, por 45 segundos. Sirva com sorvete de creme, ou sozinho, ( se tiver feito com chocolate chips ou chocolate picado, os pedacinhos estarão cremosos ao aquecer no microondas..uma delicia!). Pode-se também servi-los a temperatura ambiente, como um bolo de chocolate mais encorpado.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Cookies




INGREDIENTES:

 200 g de manteiga
 2 ovos
 1 lata de leite condensado de qualidade
 60 g de nozes bem picadas
 200 g de chocolate ao leite picado ou mais
 1 colher (chá)de essência de baunilha
 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 1/2 colher (chá) de sal

PREPARO:

Bata, em velocidade lenta, a manteiga na batedeira e acrescente as gemas e o leite condensado em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado. Aumente a velocidade e bata por mais vinte minutos. Acenda o forno à 180°c e deixe aquecendo. Junte as nozes, o chocolate e a essência de baunilha ao creme delicadamente com um batedor de arame. Peneire sobre o creme a farinha, o bicarbonato e o sal, incorporando bem. Unte assadeiras grandes e coloque porções pequenas de massa, mantendo uma certa distância, Pincele cuidadosamente essas porções de massa com as claras batidas levemente. Asse até dourar e deixe esfriando sobre uma grelha. Depois, guarde em uma lata com tampa.