Curso com a Chef Ana Costa

Nos dias 29/05 e 31/05, fiz Três cursos com a Chef Ana Costa no Atelier de Doces Evelize Fraga, em Vila Velha - ES. Os temas foram: Bolos e Tortas (29/05), Cupcakes de Mousse e Lojinha de Brigadeiro Gourmet (31/05). Os cursos foram Fantásticos e estou aguardando ansiosamente os próximos no espaço da Evelize Fraga.

Revista In Foco

Artigo para a Revista In Foco de São Gabriel da Palha, edição de Aniversário da revista.

Picanha Assada na Manteiga

Almoço de domingo pode algo mais suculento...rsrsrs.

Essa picanha fiz ao meu modo. Meus convidados de ontem foram ao delírio e sim, ficou muito boa!!

Ingredientes:


Tempero pronto caseiro para churrasco:


1xícara (chá) de sal grosso triturado
Orégano à gosto
Ervas finas à gosto

Preparo:
Misture tudo e guarde num potinho com tampa em local seco e escuro. Use conforme desejar.

Para a picanha:


1 peça de picanha (1,500kg)
2 colheres de tempero pronto caseiro para churrasco
100 ml de molho de soja (Shoyo)
1 pitada de pimenta Cayena
2 colheres (sopa) bem cheia de Manteiga (gordura animal)
Papel alumínio

Preparo:
Tempere a carne com o tempero caseiro para churrasco, o shoyo e a pimenta Cayena, Reserve. Pré-aqueça o forno há 200 graus. Pegue sua assadeira de costume e forre-a com o Papel alumínio de forma que a manteiga não escorra para fora do papel alumínio. Unte o papel alumínio com manteiga, e coloque a peça de picanha. Em seguida, pincele a manteiga em volta da carne e coloque as duas colheres de manteiga em cima da carne (tem que ser manteiga, gordura animal). Envolva o papel alumínio de forma que fique como um envelope com a gordura virada para baixo. Diminua a temperatura do forno para 180 graus e coloque a carne para assar por mais ou menos uns 30 min. Após esse tempo verifique se a carne está cozida. Dependendo do forno talvez você terá de voltar com a carne para o forno por mais 10 min. Se não, retire o Papel alumínio de cima da carne (corte-o), deixando só o debaixo sem deixar a manteiga sair de dentro do papel alumínio. Regue a carne com a manteiga derretida que está em volta da carne e leve a carne novamente ao forno só para dourar por aproximadamente 20 minutos. Após ela estar dourada, Retire do forno e Sirva com arroz Branco, farofa e vinagrete, ou como fiz ontem com um belo risoto.

Receitinha do Risoto somente amanhã!!! =)