terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Filé à Francesa

Gente essa foi minha prova de cozinha Intermediaria no segundo periodo de faculdade.

foto de prato individual

Ingredientes

1 filé mignon cortado em medalhões (2 dedos de espessura)
600g de presunto cozido cortado em tiras
400g de ervilhas pré-cozidas
4 cebolas grandes cortadas em gomos
3 pacotes de 200g de patata palha
quanto baste de salsinha picada
1 colher cheia de sopa de manteiga com sal
Pimenta do reino moida na hora

Preparo

Refogue na manteiga a cebola cortada em gomos, as ervilhas pré-cozidas e as fatias de presunto cortadas em tiras.Acerte o sal e a pimenta. Numa frigideira com um fio de óleo, frite o filé mignon. Misture a salsinha picada na batata-palha e cubra todo o prato e sirva  com arroz Branco. Decore o prato como preferir.