VEGETARIANISMO
Sistema alimentar que evita consumo de carne animal.
Consumo de alimentos, preferencialmente, que sejam isentos de agrotóxicos.
Dieta baseada em alimentos naturais, como verduras, frutas e legumes.
RAZÕES PARA UMA DIETA VEGETARIANA
RAZÕES DE SAÚDE: uma dieta balanceada é eficaz em equilibrar os níveis de colesterol, reduzir o risco de doenças cardiovasculares, já que diminuem o consumo de gorduras saturadas e também evitar alguns tipos de câncer.
RAZÕES ECOLÓGICAS: a motivação aqui é racionalizar a utilização dos recursos naturais para a obtenção de alimentos, reduzindo o impacto ambiental da sua alimentação. Para produzir carne é necessário cultivar plantas que alimentam o gado, que por sua vez irá alimentar o homem.
RAZÕES ÉTICAS E FILOSÓFICAS: acreditam ser injusta a matança e sofrimento de animais para o consumo humano, não consideram o homem superior ao animal, do ponto de vista do direito a vida.
RAZÕES ECONÔMICAS: a base alimentar do vegetarianismo consiste em alimentos de um nível inferior da cadeia alimentar.
As razões econômicas não costumam, isoladamente, motivar uma pessoa a dieta vegetariana, mas contribui muitas vezes, a par de outras motivações, para mudança de regime alimentar.
TIPOS DE DIETAS VEGETARIANAS
OVO-LACTO-VEGETARIANISMO: consomem ovos e leite.
LACTO-VEGETARIANISMO: consomem leite e seus derivados.
OVO-VEGETARIANISMO: consomem ovos.
VEGETARIANISMO ESTRITO OU VEGANOS: não consomem nenhuma proteína animal.
SEMI-VEGETARIANOS: excluem somente as carnes vermelhas.
VANTAGENS
Dieta mais equilibrada.
Ajuda na prevenção de algumas doenças.
Vivem mais e sofrem menos ao envelhecer, devido a grande ingestão de antioxidantes.
Faixa de peso, geralmente, normal.
As mulheres adeptas tem suas cólicas menstruais amenizadas.
DESVANTAGENS
Maior atenção no planejamento de cardápio para as leis da alimentação.
Suplementação da vitamina B12.
Mulheres grávidas devem ter mais cuidado com os níveis de vitamina B12 e Ômega 3.
PIRÂMIDE ALIMENTAR VEGETARIANA
DIETA VEGETARIANA
Uma dieta vegetariana consiste em desfrutar de uma variedade de alimentos. Sendo que nenhum alimento fornece todos nutrientes de que corpo necessita.
Consumir uma grande variedade assegura que obterá os nutrientes, vitaminas e minerais necessários para uma boa saúde.
“A adoção de uma dieta vegetariana é uma escolha inteiramente pessoal. Independente do motivo, uma dieta vegetariana consciente e balanceada pode prevenir doenças.
É interessante esclarecer que apesar de limitar a ingestão de determinados alimentos e parecer restritiva, faz com que as pessoas consumam uma variedade maior de alimentos”
BIBLIOGRAFIA
DR. MÁRCIO Bontempo, Guia Prático da Alimentação Natural, 1994, 2ª Ed., Editora Best Seller, pag. 69, 70 e 71.
http://revistaepoca.globo.com/Revista/Epoca/0,,EDG74464-5856,00.html
http://pt.wikipedia.org/wiki/vegetarianismo#Raz.C3.B5es_de_Sa.C3.BAde
